أحبار عاجلة
Search

طريقه تحضير حلوي تورته الكنافه بالمانجا

57

كتبت : هند دبور

الكنافه من أشهر الحلويات التي تقدم في شهر رمضان، ومع الوقت تم الأبتكار في طريقتها وأصبحت تقدم بطرق عديده، منها تورته الكنافه بالمانجا.

مقادير تورتة الكنافة بالمانجو:

نصف كيلو كنافة.
سمنة نصف كوب.
شربات ( كوب و نصف سكر و ثلاث ارباع كوب ماء و ملعقة صغيرة عصير ليمون ).
مانجا تقطع شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

صوص المانجو لعمل الكنافة:

ثلاثة أكواب منجا مضروبة بالخلاط.
ملعقتين كبار سكر بودرة.
ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
أربع ملاعق كبار ماء.

مقادير كريمة المانجو لحشو الكنافة:

كوب ونصف مانجا مضروبة بالخلاط.
أربعة أكواب كريمة خفق حلويات.
سكر بودرة ستة ملاعق كبيرة.
ستة ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة.
عشر ملاعق كبيرة ماء.

مقادير عمل طبقة الكيكة:

بيضة كاملة.
صفار بيضتين.
بياض ٣ بيضات.
رشة ملح ( رشة )
معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
كوب سكر بودرة.
ربع كوب زيت نباتي ( ذرة أو عباد شمس )
ربع كوب زبادي.
كوب و ربع دقيق.
ملعقة صغيرة وربع بيكنج باودر.
طريقة تجهيز الكيك

نجهز صينية خبز مستطيله تقريبا ( 35*30) و تفرش بورق زبدة ( انا عادة بدهن ورق الزبدة بشوية زيت او بستعمل مفرش سيليكون ) نجهز فوطتين مستطيلات يحمى الفرن درجة ١٨٠، نخلط الطحين مع البيكنج باودر و رشة الملح نضع صفار البيض مع الفانيليا والبيضة الكاملة و نخفق نضيف ثلاث أرباع كاسة من السكر و نستمر بالخفق ثم نضيف الزيت و اللبن و نخلط المزيج جيدا حتى يتجانس و يصبح لون المزيج فاتح ويتضاعف حجمها لمدة 7 دقائق، في وعاء نظيف و ناشف تماما و كذلك المضرب نخفق بياض البيض حتى ينتفخ نضيف ربع كاسة السكر المتبقية و نخفق دقيقتين إضافيات حتى يتشكل لو رفعنا المضرب شكل منقار.

نضيف بياض البيض على دفعات الى مزيج صفار البيض مع التحريك بملعقة خشبية او سباتيولا سيلكون باتجاه واحد و بلطف حتى يختلط البياض بالمزيج دون اخراج الهواء من البياض حتى انتهاء كمية البياض، نضيف مزيج الطحين على اربع دفعات فوق مزيج البيض و نحرك بلطف بملعقة خشبيه او سباتيولا دون اخراج الهواء حتى يمتزج الطحين مع البيض، نمد خليط السويسرول في صينية الخبز و يمد بلطف حتى يتوزع على كامل الصينية بارتفاع واحد و يمكن طرق الصينية مرتين بلطف، ندخل الصينية الفرن المحمي مسبقا لمدة عشر دقائق و نتأكد من النضج بواسطة عود خشب، نخرجه من الفرن و يغطى بفوطة حتى يبرد قليلا ثم يقلب و يغطى بفوطة ثانية.

تحضير الكنافة بالمانجو
نقطع الكنافة بأطوال 1 الى 2 سم وتفرك بالسمن ثم ترص نصف كمية الكنافة في قالب تشيز كيك متحرك الاطراف مدهون




Leave a Reply